menu22

Το απόλυτο σοκολατένιο κέικ

Το απόλυτο σοκολατένιο κέικ που θα σας ξετρελάνει.






Συνταγή : Βαγγέλης Δρίσκας.
Μερίδες : Για μία στρογγυλή φόρμα 22εκ.
Απαιτούμενος Χρόνος : ??
Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.


Υλικά
  • 200 γρ. αλεύρι για κάθε χρήση
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 6 αυγά
  • 100 γρ. κακάο
  • 150 ml δυνατός καφές
  • 150 ml σπορέλαιο
  • 1 βανίλια σκόνη
  • Αντικολλητικό χαρτί SANITAS
  • Αλουμινόχαρτο SANITAS

Για την κρέμα
  • 500 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
  • 50 γρ. κακάο
  • 100 γρ.ζάχαρη
  • 1 βανίλια σκόνη

Για την επικάλυψη
  • 250 γρ. κουβερτούρα
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 4 κ.σ. γλυκόζη

Εκτέλεση
Για το κέικ
  • Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
  • Βάλτε σε ένα μπολ τους κρόκους, τον καφέ και το σπορέλαιο και ανακατέψτε.
  • Σε ένα άλλο μπολ βάλτε το αλεύρι, την μισή ποσότητα ζάχαρης, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και την βανίλια.
  • Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης.
  • Ρίξτε στο μείγμα με το αλεύρι το μείγμα των κρόκων, ανακατέψτε και μετά προσθέστε την μαρέγκα.
  • Αδειάστε το μείγμα σε δύο στρογγυλά ταψάκια με διάμετρο 20 εκ. περίπου και ψήστε για 1 ώρα στους 160ο C στον αέρα.

Για την κρέμα
  • Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη, το κακάο και την βανίλια.

Πηγή - MasterClass

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου