Φάβα με τσιπς τορτίγιας

Φανταστική συνταγή για το μεσημεριανό σας τραπέζι.

Συνταγή : Βαγγέλης Δρίσκας.

Μερίδες : Για 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 γρ. φάβα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 καρότα
• 2 λίτρα νερό
• Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
• Ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU

Για το σερβίρισμα

• 1 ντομάτα
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 6 τορτίγιες
• Γλυκιά πάπρικα
• Αλουμινόχαρτο SANITAS

Εκτέλεση
Ετοιμάστε τη φάβα

• Βάλτε την στην κατσαρόλα και προσθέστε το νερό, το κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
• Βράστε σε μέτρια ένταση για 35 – 40 λεπτά.
• Αφήστε την να κρυώσει και μετά πολτοποιήστε την, αλατίστε και προσθέστε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο.

¤ ¤ ¤ ¤

• Κόψτε τις τορτίγιες σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα επάνω σε αλουμινόχαρτο, σε ένα ταψί φούρνου.
• Ραντίστε με γλυκιά πάπρικα και ψήστε στους 180ο C για 10 λεπτά.
• Ψιλοκόψτε την ντομάτα και το κρεμμύδι, αλατίστε, προσθέστε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε το μείγμα.
• Σερβίρετε τη φάβα με την σαλάτα, την κρέμα βαλσαμικού και συνοδέψτε με τα τσιπς τορτίγιας.

Πηγή - MasterClass