Κέικ Με Μπαχαρικά

Αν οι γιορτές ήταν άρωμα, θα ήταν κέικ με μπαχαρικά.

Συνταγή : Ελένη Ψυχούλη

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Το κέικ με μπαχαρικά-όταν συνοδεύεται και από ένα χριστουγεννιάτικο τσάι με πορτοκάλι και-επίσης-μπαχαρικά, είναι από μόνο του ένα γιορτινό κάλεσμα. Σ'αυτό που θα περάσεις χαλαρά και παρεϊστικα, στο πιο αγαπησιάρικο πάρτυ των γιορτών-και άσε τους άλλους να σκοτώνονται σε χρονοβόρα μαγειρέματα. 


Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο γάλακτος Lurpak σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. ζάχαρη
• 4 αβγά
• 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 2 κ.σ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλο τριμμένο
• 1 κ.σ. κάρδαμο σε σκόνη
• 1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
• 1 κ.σ. κόλιανδρο σε σκόνη
• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• μια σταλίτσα αλάτι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο και το αλάτι για 10 λεπτά, στη μέγιστη ταχύτητα.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μέτριο, ενσωματώνουμε ένα-ένα τα αβγά και τα μπαχαρικά με το τζίντζερ, εκτός από το ξύσμα.
• Σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, το αλάτι και τη μπέικιν εναλλάξ με τον χυμό, μέχρι να ενσωματωθούν.
• Τραβάμε έξω τον κάδο, ρίχνουμε το ξύσμα και με κουτάλι το ανακατεύουμε καλά.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα του κέικ.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. (Δοκιμάζουμε με το πιρούνι και αν δεν βγει υγρό, είμαστε έτοιμοι!)
• Αν θέλουμε, μπορούμε να διακοσμήσουμε το κέικ με γλάσο: σε ένα μπολ, χτυπάμε με το σύρμα 2 φλ. ζάχαρη άχνη, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.γ. κανέλα και 1 βανίλια.

Γιατί τα Χριστούγεννα αξίζουν Lurpak!

Πηγή - www.pirouni.gr