Σφολιάτα με λεμόνι και κρέμα

Αυτό το γλυκάκι είναι όσο ελαφρύ χρειάζεται!

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 φλιτζ. νερό
• 1 φλιτζ. ζάχαρη
• 6 σφιχτά, λεία, μέτρια λεμόνια
• 1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα ψυγείου
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
• άχνη ζάχαρη
• 1 φλιτζ. παγωμένη κρέμα γάλακτος
• μια βανίλια

Εκτέλεση

• Αυτό το γλυκάκι είναι όσο ελαφρύ χρειάζεται!
• Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει.
• Μόλις πάρει βράση συνεχίστε το βράσιμο για περίπου 5 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη.
• Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτές ροδέλες.
• Βάλτε μέσα στο σιρόπι και σκέπασε την κατσαρόλα με πετσέτα. (Προσοχή να μην ακουμπήσει η πετσέτα στο μάτι της κουζίνας!)
• Αφήστε να σιγοβράζουν τα λεμόνια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή, περίπου 1,5 ώρα.
• Βγάλτε τα λεμόνια από το σιρόπι και βάλτε τα σε σχαράκι που από κάτω έχετε βάλει ένα πιάτο να στραγγίσουν καλά.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Ξετυλίξτε τη σφολιάτα σου πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια.
• Βάλτε τη σφολιάτα σου σε λαμαρίνα που να χωράει στο ψυγείο.
• Διπλώστε τις άκρες της σφολιάτας.
• Αλείψτε όλη την επιφάνειά της με αυγό και πασπαλίστε την με άχνη.
• Βάλτε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά να σφίξει η ζύμη.
• Ψήστε για περίπου 22-24 λεπτά.
• Άφησέ την να κρυώσει τελείως.
• Όσο κρυώνει η σφολιάτα χτυπήστε την κρέμα με τη βανίλια στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα να αφρατέψει.
• Βάλτε τα λεμόνια πάνω στη σφολιάτα και σερβίρετε με την κρέμα.

Πηγή - sidagi.gr