Κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες, σύκα και κυδώνια

Τα λόγια είναι περιττά, μία φανταστική συνταγή στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Έφη Γιαλούση.

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Αναμονή 3 ώρες, Μαγείρεμα 1½ ώρα.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο σε μερίδες (ή 6 ολόκληρα μπούτια)
• 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 8 σύκα ξερά κομμένα στη μέση
• 2 κυδώνια καθαρισμένα κομμένα κυδωνάτα

Για τη μαρινάτα

• 2 πορτοκάλια (τον χυμό τους)
• 1 πορτοκάλι βιολογικό (τη φλούδα του)
• 2 κουτ. σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 3 κλωναράκια ρίγανη φρέσκια
• 1/2 φλιτζάνι ξίδι από κρασί
• 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη
• 4-5 κόκκους μπαχάρι
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε καλά σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά της μαρινάτας. Βυθίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα ώστε να σκεπαστούν και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο να μαριναριστούν. Αραδιάζουμε στη γάστρα τις πατάτες, τα σύκα και τα κυδώνια και τοποθετούμε από πάνω τους τα κομμάτια του κοτόπουλου. Περιχύνουμε με τη μαρινάτα. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στον φούρνο για μιάμιση ώρα. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - cookbook.gr

* * Μην ξεχάσετε να βαθμολογείστε την συνταγή * *