Κοτόπουλο αλα κρέμ με πουρέ πατάτας

Λαχταριστό και ζουμερό κοτόπουλο με κάρυ και κρέμα γάλακτος γαρνίροντας το πουρέ πατάτας


 Απαιτούμενος χρόνος: 45 λεπτά

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2-4 άτομα

Για το κοτόπουλο

• 700 γραμμάρια φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
• 1 κουτάλια της σούπας κάρυ, σε σκόνη
• 1 γεμάτο κουταλιά του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• 8 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί
• 60 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον πουρέ

• 1 κιλό πατάτες
• 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές του γλυκού μαργαρίνη
• 1 κύβο λαχανικών
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• Τριμμένη γραβιέρα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για το κοτόπουλο

• Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
• Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και, μόλις κάψει καλά, βάζουμε το κοτόπουλο και το λάδι.
• Σοτάρουμε τους κύβους του πουλερικού γυρνώντας τους απ’ όλες τις πλευρές, για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το τζίντζερ και το κάρυ και ανακατεύουμε.
• Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί για 8-10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και το κοτόπουλο να έχει γίνει μέχρι το κέντρο.
• Κόβουμε ένα κομμάτι για να δούμε αν είναι έτοιμο, αν είναι ροζέ στο εσωτερικό του, προσθέτουμε ελάχιστο νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ελάχιστα λεπτά.
• Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο και 1 λεπτό προτού κατεβάσουμε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτουμε τα κάσιους. 
• Αποσύρουμε και σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για τον πουρέ

• Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
•  Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαργαρίνη και τον κύβο. 
• Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
• Πολτοποιούμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος. 
• Προσθέτουμε όση τριμμένη γραβιέρα θέλουμε και ανακατεύουμε.

Πηγή - sidagi.gr