Πάστα Φλώρα

Ενα κλασικό γλυκό για όλες τις ώρες

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

για 12 μερίδες

• 300 γρ. αλεύρι
• 300 γρ. άχνη
• 300 γρ. λευκό αμύγδαλο σκόνη
• 2 αυγά
• 250 γρ. βούτυρο “Lurpak” σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ. κονιάκ
• 150-200 γρ. μαρμελάδα φράουλα

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, εκτός της μαρμελάδας και τα ανακατεύουμε με το φτερό έτσι ώστε να έχουμε ένα ομογενοποιημένο ζυμάρι. 
• Αφήνουμε τη ζύμη για ώρες στο ψυγείο να ξεκουραστεί και σε ένα τετράγωνο τσέρκι 25Χ25 εκ. απλώνουμε το ζυμάρι σε πάχος 1 εκ. 
• Πάνω από αυτό απλώνουμε τη μαρμελάδα φράουλα και αφήνουμε 1 εκ. περιφερειακά χωρίς μαρμελάδα. 
• Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε μπαστούνια τα οποία τα τοποθετούμε οριζόντια και κάθετα πάνω από τη μαρμελάδα και περιφερειακά.
• Ψήνουμε στους 160οC για 1 ώρα περίπου. 
• Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε τετράγωνα κομμάτια.

Μία συνταγή από τον Στέλιο Παρλιάρο
Πηγή - Lurpak