Πουγκάκια σφολιάτας με σπανάκι και γκοργκοντζόλα

Λαχταριστά πουγκάκια που θα ξετρελάνουν τους καλεσμένους σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 16 τεμ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 400 γρ σπανάκι
• 1 φλ. τυρί γκοργκοντζόλα, θρυμματισμένο
• ½ φλ. κρεμμύδι, λιωμένο
• 2 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 ½ κ.γ. άνηθο, τεμαχισμένο
• 2 ½ κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
• αλάτι χοντρό, κατά βούληση
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 2 μεγάλα αβγά
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 100 γρ. καρύδια, τεμαχισμένα (προαιρετικά)
• σουσάμι, για πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Σοτάρουμε το σπανάκι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.
• Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το σπανάκι, το τυρί γκοργκοντζόλα, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.
• Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε 1 αβγό και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μείγμα με το σπανάκι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε ένα φύλλο σφολιάτας και το χαράζουμε σε 4 οριζόντια και 4 κάθετα μέρη, δημιουργώντας 16 ορθογώνια φύλλα σφολιάτας.
• Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού σφολιάτας και πασπαλίζουμε με καρύδια.
• Πιάνουμε τις 4 άκρες του κάθε κομματιού σφολιάτας, τις διπλώνουμε προς το κέντρο και τις πιέζουμε να κλείσουν σχηματίζοντας πουγκάκια.
• Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το δεύτερο αβγό και αλείφουμε με αυτό τα πουγκάκια σφολιάτας.
• Τοποθετούμε τα πουγκάκια σε ρηχό ταψί ή λαμαρίνα και τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
• Μεταφέρουμε σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos