Πένες με καραμελωμένα κρεμμύδια και μπλε τυρί Δανίας

Μοναδική συνταγή που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Ντίνα Νικολάου.

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 12΄- 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για τις πέννες

• 250 γρ. πένες ριγέ Μάκβελ
• 200 γρ. μπλε τυρί Δανίας Castello Danablu
• 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα Arla
• 2 κουτ. σούπας καραμελωμένα κρεμμύδια Condito
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το crumble ψωμιού

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 φέτες ψωμί, κομμένες σε μικρά κομμάτια
• ½ φλιτζ. τσαγιού φουντούκια, χοντροτριμμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Εκτέλεση

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, βράζουμε τις πένες al dente. Κρατάμε 5 κουτάλες της σούπας από το βράσιμο των ζυμαρικών, σουρώνουμε τις πένες και τις διατηρούμε ζεστές.
• Βάζουμε στο μούλτι το ψωμί και το θρυμματίζουμε σε ψίχουλα. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ και θρυμματίζουμε τα φουντούκια.
• Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τα ψίχουλα στο τηγάνι και αρχίζουμε να τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα φουντούκια και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να καβουρδιστούν καλά. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και αδειάζουμε σε ένα πιάτο.
• Επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών. Ρίχνουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το μπλε τυρί σε μεγάλα κομμάτια και μόλις πάρουν βράση τα υλικά προσθέτουμε τις πένες. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 2-3 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τα ψίχουλα ψωμιού, λίγο επιπλέον μπλε τυρί Δανίας και φρέσκο θυμάρι.

Πηγή - dinanikolaou.gr