Ντομάτες γεμιστές με τυρί

Μία διαφορετική συνταγή στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη,

Υλικά

• 2 μικρά κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• Βασιλικό ψιλοκομμένο
• Παρμεζάνα τριμμένη
• ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 8 μέτριες ντομάτες
• 120 γραμμάρια κολοκυθάκια
• Ένα κομμάτι κίτρινης πιπεριάς

Εκτέλεση

• Πλένουμε τις ντομάτες, τις ανοίγουμε στο επάνω μέρος, τις αδειάζουμε, αλατίζουμε και τις αναποδογυρίζουμε για να στραγγίξουν το υγρό τους.
• Στο μεταξύ, κόβουμε σε μικρά κομματάκια την πιπεριά, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμυδάκια.
• Τα βάζουμε όλα σ' ένα τηγάνι με λίγο λάδι, να σοταριστούν σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα αυγά, χτυπημένα με λίγο αλάτι και πιπέρι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος.
• Ανακατεύουμε γρήγορα και βγάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και, μετά, γεμίζουμε μ' αυτό τις ντομάτες. Βάζουμε τις ντομάτες
• σε ένα λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα τριμμένη.
• Ψήνουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς με αέρα για 45 λεπτά.

Πηγή - www.sidagi.gr