Πίτα με γαλοπούλα και μπρόκολο

Μία μοναδική πίτα στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 6 φλ μπουκέτα μπρόκολο
• 1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ κρεμμύδι, κομμένο
• 1 κ.σ. κάρυ σε σκόνη
• 1/2 φλ κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλ ανάλατος ζωμός κοτόπουλο
• 3 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, κομμένος
• 3 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 170 γρ κρέμα τυριού light, μαλακωμένη
• 680 γρ (6 φλ) στήθος γαλοπούλας, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
• 2 φλ καρότα σε λωρίδες
• 425 γρ ρεβίθια, πλυμένα και σουρωμένα
• 8 φύλλα κρούστας, ξεπαγωμένα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C.
• Βουτυρώνουμε δύο πυρέξ (20εκ).
• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεματίζουμε το μπρόκολο για 6 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και χοντροκόβουμε.
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε 5 λεπτά.
• Ρίχνουμε το κάρυ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζωμό κοτόπουλο, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και την κρέμα τυριού.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μπρόκολο, τη γαλοπούλα, τα καρότα και τα ρεβίθια.
• Προσθέτουμε το μείγμα τυριού και ανακατεύουμε.
• Μοιράζουμε το μείγμα γαλοπούλας στα δύο πυρέξ.
• Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας 4 φύλλα κρούστας και τα λαδώνουμε ένα προς ένα με 1/4 κ.γ. ελαιόλαδο ανά φύλλο.
• Τοποθετούμε τα καλά λαδωμένα φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε διαγώνια στο μισό.
• Στο ένα πυρέξ στρώνουμε τα κομμάτια φύλλου ένα- ένα πάνω από το μείγμα γαλοπούλας, αφού τα τσαλακώσουμε ελαφρώς. Φροντίζουμε τα φύλλα μας να επανωτίζουν ελαφρά το ένα στο άλλο.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, τα οποία στρώνουμε στο δεύτερο πυρέξ.
• Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι πίτες μας, γυρνώντας εκ περιτροπής τα πυρέξ στο φούρνο μετά από 7 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos