Μπουτάκια κοτόπουλο με χυλοπίτες

Ένα μοναδικό πιάτο για το Κυριακάτικο τραπέζι.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 70΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 1 κιλό χυλοπίτες
• ελαιόλαδο
• 7 ή 8 μπουτάκια κοτόπουλο
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 ξύλα κανέλα
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 μπαχάρι
• 1 μοσχοκάρυδο
• 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1/2 μάτσο σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κιλό ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 150 γρ. λαδοτύρι, τριμμένο

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει μαγειρεύουμε τις χυλοπίτες για 5 περίπου λεπτά, κρυώνουμε καλά, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μια άλλη, μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα, 7 περίπου λεπτά.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ξύλα κανέλας, το καρότο, τη δάφνη, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και τα αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο πριν σβήσουμε με το κρασί.
• Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ 2-3 λεπτά και έπειτα προσθέτουμε το σέλινο, τις ντομάτες και τον πελτέ.
• Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει 45-50 λεπτά με καπάκι, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να έχει δέσει η σάλτσα.
• Βάζουμε τις χυλοπίτες στη σάλτσα και βράζουμε για 2 λεπτά ακόμη.
• Σερβίρουμε με τριμμένο λαδοτύρι.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr