Σούπα με κουνουπίδι και γιαούρτι

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο στα μπουκετάκια του
• 1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο
• 1 κουτ. σούπας φυλλαράκια ξερού φασκόμηλου, τριμμένα
• 1 λίτρο ζωμός κότας, χλιαρός
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει (για 2 - 3 λεπτά). 
• Προσθέτουμε το ζωμό, το θυμάρι, το φασκόμηλο και αλατοπιπερώνουμε. 
• Μόλις κοχλάσει ο ζωμός, ρίχνουμε τους κύβους πατάτας και τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 
• Εν συνεχεία, πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε δόσεις στο μπλέντερ (ή στο μούλτι) προσθέτοντας και το γιαούρτι.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr