Σπιτική κέτσαπ από την Αργυρώ

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μερίδες : Για 500ml.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Προτιμήστε να φτιάξετε μόνοι σας την κέτσαπ που αρέσει σε όλους

Συστατικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 μέτρια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 600 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3/4 φλ. ξίδι
• 3/4 φλ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. μουστάρδα
• 1/2 κ.γλ. μπαχάρι σε σκόνη
• 1/2 κ.γλ. γαρίφαλο σε σκόνη
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κ.γλ. πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

• Για τη σπιτική κέτσαπ, σοτάρουμε πρώτα στο ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, για 3΄-4΄. 
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 30΄. Πολτοποιούμε την κέτσαπ στο μίξερ.
• Την περνάμε από λεπτό σουρωτήρι και την ξαναβράζουμε για άλλα 30΄σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει. 
• Τη δια­τηρούμε στο ψυγείο.

Πηγή - www.argiro.gr