Τραχανάς με κρέμα φέτας και καπνιστό μπούκοβο

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για ?? άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 500 γρ. τραχανάς ξινός
• 2 λίτρα ζωμός κότας
• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (χτυπημένο στο blender, μέχρι να πάρει υγρή μορφή)
• 4 σκ. σκόρδο ακαθάριστες
• 2 κλωναράκια θυμάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι
• Πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο
• Κρέμα φέτας με καπνιστό μπούκοβο
• 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 3 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό
• 3 κουτ. σούπας γάλα
• ½ κουτ σούπας καπνιστό μπούκοβο
• λίγα φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή λίγη ξερή, τριμμένη

Τρόπος παρασκευής

• Βράζουμε τον τραχανά – μαζί με το ζωμό κότας, το σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη– σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά μέχρινα ψηθεί καλά. 
• Περνάμε τον τραχανά από blender και μετά από μια ψιλή σήτα και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά. 
• Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, τον τραβάμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το γιαούρτι. Αλατοπιπερώνουμε.
• Αν η σούπα μας είναι πολύ πηχτή, την αραιώνουμε με λίγο νερό.
• Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τη φέτα, το γιαούρτι, το γάλα και το καπνιστό μπούκοβο . Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα. Αν είναι αραιό, προσθέτουμε λίγη φέτα. Ρίχνουμε τη ρίγανη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο, σκεπασμένη, μέχρι να σερβίρουμε.
• Σερβίρουμε την σούπα σε ένα μπολ με μια κουταλιά κρέμα φέτας

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr