Βασική συνταγή για ψητά καρότα

Βασική συνταγή για ψητά καρότα της Νένας Ισμυρνόγλου.

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου

Μερίδες : Για 1 κιλό καρότα

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, χήσιμο 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 1 κιλό λεπτά καρότα, καθαρισμένα, ολόκληρα
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
• 60 ml μπράντι
• 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο ή ξερό
• αλατοπίπερο.

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί. Aπλώνουμε τα καρότα στο ταψί, σε μία στρώση. 
• Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το μέλι, το μπράντι, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι και το αλατοπίπερο. 
• Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά ανακατεύοντας. 
• Περιχύνουμε με το μείγμα τα καρότα, σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν (ανάλογα με το πάχος τους). 
• Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 
• Ξεφουρνίζουμε και τα χρησιμοποιούμε σε σαλάτες ή τα απολαμβάνουμε ως έχουν.

Πηγή - www.gastronomos.gr