Φακές σαλάτα με μαστελο & κρέμα βαλσάμικου

Μία πρόταση από την Κατερίνα Γιάννακα


Ημέρα προβολής 09/06/2014. Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

~ ~ ~ ~ ~Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

• 1/2 κιλό φακές
• 1 ματσ. μαϊντανό
• 2 μεγάλα καρότα
• ½ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 10 ντοματίνια
• ½ φλ. Λευκό Βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
• 100 γρ. μαστέλο Χίου
• 1 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou
• 8-10 παξιμαδάκια
• Αλάτι-πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζουμε τις φακές στη χύτρα, για 5-10 λεπτά και τις βάζουμε σε ένα μπολ. 
• Κόβουμε τα καρότα τα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια.
• Προσθέτουμε στις φακές τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τα ντοματίνια. 
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το καρότο.
• Κόβουμε σε φέτες και ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο το μαστέλο Χίου.
• Βάζουμε σε ένα μπολ το λευκό βαλσαμικό ξίδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι ανακατεύουμε και περιχύνουμε τις φακές σαλάτα.
• Περιχύνουμε με την κρέμα βαλσαμικού το μαστέλο Χίου.
• Σερβίρουμε τις φακές σαλάτα με το μαστέλο και με παξιμαδάκια.

Πηγή - chefonair.gr