Λαζάνια με τρία τυριά και κολοκυθάκια

Αυτή η συνταγή είναι ιδανικά καλοκαιρινή. Ελαφρυά με λίγες θερμίδες και πολύ νόστιμη.

Χρόνος Προετοιμασίας 60'

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

για 4 άτομα

• 8 λαζάνια βρασμένα
• 25 ml. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
• 2 κολοκυθάκια μέτρια, τριμμένα και μετά στημένα
• 100 γρ. ρικότα τριμμένο
• 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 αυγό μεγάλο, χτυπημένο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• κλασσική ιταλική σάλτσα περίπου 200 ml.
• 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 1/2 ματσάκι βασιλικό προεραιτικά

Για τη σάλτσα click εδώ

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 
• Απλώνουμε τη σάλτσα μας στο ταψί ή στο πυρέξ που θα φτιάξουμε τα λαζάνια μας.
• Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με το ελαιόλαδο για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα και στημένα κολοκύθια αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 4-5 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά μας να μαλακώσουν.
• Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το μίγμα των κολοκυθιών μαζί με το τυρί ρικότα την παρμεζάνα το αυγό και αν θέλουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι.
• Σε καθαρή επιφάνεια βάζουμε τα λαζάνια μας που τα έχουμε βράσει και έχουμε σουρώσει καλά από τα νερά. 
• Παίρνουμε 1 – 2 κ.σ. από το μίγμα κολοκυθιών και τυριών και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του λαζανιού μας. 
• Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό και το τοποθετούμε στο πυρέξ ή στο ταψί μας που έχουμε απλώσει ένα μέρος της σάλτσας, με την ένωση να βρίσκεται στην κάτω πλευρά.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα λαζάνια μας. 
• Στη συνέχεια απλώνουμε επάνω σε κάθε λαζάνι λίγη από τη σάλτσα που μας έχει περισσέψει και πασπαλίζουμε τριμμένη μοτσαρέλα.
• Σκεπάζουμε το πυρέξ μας με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθεί περίπου για 40 λεπτά ή μέχρι τα τυριά μας στο εσωτερικό από τα λαζάνια να έχουν λιώσει. 
• Αποσύρουμε το πυρέξ από το φούρνο πασπαλίζουμε με το βασιλικό που έχουμε ψιλοκόψει και σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό.

Tip :

• μπορούμε αντί για ξερή μοτσαρέλα να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκια κομμένη σε κομματάκια

Πηγή - cookbox.gr