Κοτοπουλο με φινοκιο & γλυκάνισο

Μία κλασική πρόταση από τον Chef Μιχάλη Πουλαράκη

Ημέρα προβολής 05/06/2014.  
Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 2 άτομα

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• 1 φινόκιο
• ½ κ.γ. γλυκάνισο
• 1 ζωμό κότας Knorr Σπιτικός
• 4 κ.σ. μάραθο
• ½ φλ. ξινόγαλο
• Αλεύρι (για το πανάρισμα)
• 5-6 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
• Αλάτι - πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
• Ρίχνουμε τον γλυκάνισο και πατάμε ελαφρά να κολλήσει.
• Αλευρώνουμε το κοτόπουλο και το σωτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει.
• Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο και τον μάραθο. 
• Δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ζωμό κότας και λίγο νερό. 
• Προσθέτουμε λίγο ακόμα γλυκάνισο, το ξινόγαλο και αφήνουμε να μαγειρευτεί, μέχρι να μαλακώσει το φινόκιο και να μελώσει η σάλτσα.
• Σερβίρουμε το κοτόπουλο με φινόκιο και γλυκάνισο και πασπαλίζουμε με μάραθο ψιλοκομμένο.

Πηγή - Chef On Air