Καγιανάς

Μία κλασική συνταγή που όλοι έχουμε δοκιμάσει !!!

Συνταγή : Mini.Com.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό ντομάτες ώριμες
• 5 αβγά
• 180 γρ. κρέας χοιρινό παστό
• αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά)
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Eκτέλεση

• Περνάμε τις ντομάτες από το μπλέντερ και ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι. Μόλις κάψει το ελαιόλαδο, ρίχνουμε την ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το παστό χοιρινό κομμένο σε κομμάτια. 
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. Xτυπάμε τα αβγά καλά με το σύρμα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Aνακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά και να ψηθούν τα αυγά. 
• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - cookbook.gr