Λιγκουίνι με θαλασσινά

Φανταστικός συνδυασμός ζυμαρικών με θαλασσινά για ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα.

Συνταγή : Νίκη Μηταρέα.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 500 γρ. λινγκουίνι
• 400 γρ. μύδια με το κέλυφος
• 300 γρ. κυδώνια
• 400 γρ. αχηβαδάκια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• 3 ντομάτες κομμένες σε κύβους
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 κλωναράκια ρίγανη φρέσκια
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 πιπερίτσα καυτερή
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Eκτέλεση

• Πλένουμε με άφθονο νερό όλα τα θαλασσινά. Σοτάρουμε σε τηγάνι με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την πιπερίτσα και τα θαλασσινά, αφήνουμε για 4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ρίγανη, και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Bράζουμε τα λινγκουίνι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente (να κρατάνε). Σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε αμέσως με τη σάλτσα. Pαντίζουμε με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή - cookbook.gr