Πράσινη σαλάτα με μαριναρισμένο μοσχαρίσιο φιλέτο

Μοναδική σαλάτα που θα σας καταπλήξει με την γεύση της

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1/4 φλ ΤΟΠ κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι
• 1/4 φλ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, λιωμένο ή 1/4 κ.γ. ξηρό θυμάρι
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι, χοντροτριμμένο
• 1 μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο (340 γρ)
• 250 γρ σαλάτα πράσινη της επιλογής μας (π.χ. ρόκα, σπανάκι, λόλα)
• 8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 4 ραπανάκια, σε φέτες
• 1 καρότο, σε λεπτές λωρίδες
• 1/2 μέτριο ώριμο αβοκάντο, σε λεπτές φέτες
• blue cheese, θρυμματισμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με αναδευτήρα.
• Βάζουμε το κρέας και 1/4 φλ. ντρέσινγκ σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων που κλείνει και το κινούμε να καλυφθεί με το ντρέσινγκ.
• Βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Κρατάμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ, το καλύπτουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
• Στραγγίζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και την πετάμε.
• Ψήνουμε το φιλέτο στο γκριλ, σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά, για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφήνουμε το κρέας στην άκρη για 5 λεπτά, πριν το κόψουμε σε φέτες.
• Μοιράζουμε την πράσινη σαλάτα σε 4 πιάτα.
• Από πάνω βάζουμε κρέας, ντοματίνια, ραπανάκια, καρότο και αβοκάντο.
• Πασπαλίζουμε με blue cheese, εφόσον επιθυμούμε και επιπλέον πιπέρι.
• Σερβίρουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos