Τάρτα σφολιάτας με αχλάδια

Λαχταριστή τάρτα για ολη την οικογένεια.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 1 ώρα.

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1/2 φλ σάλτσα μήλου, χωρίς ζάχαρη
• 1/4 κ.γ. κανέλα
• 2 ώριμα αχλάδια, σε λεπτές φέτες
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 αβγό
• 2 κ.σ. μαρμελάδα μήλο
• 1 κ.σ. νερό
• ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και χρησιμοποιώντας ένα στρόγγυλο ταψί τάρτας ως οδηγό κόβουμε τη ζύμη κυκλικά προσθέτοντας 4 εκ. περιμετρικά.
• Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας αφήνοντας να προεξέχει έξω από το χείλος του ταψιού.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα μήλου με την κανέλα και αδειάζουμε το μείγμα ομοιόμορφα στη βάση της τάρτας.
• Απλώνουμε τις φέτες αχλαδιού περιστροφικά καλύπτοντας ελαφρώς η μία την άλλη.
• Τοποθετούμε τις μικρότερες φέτες αχλαδιού στο κέντρο της τάρτας.
• Πασπαλίζουμε τα αχλάδια με τη ζάχαρη.
• Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αβγό και με αυτό αλείφουμε μόνο τη ζύμη που προεξέχει έξω από το χείλος του ταψιού.
• Γυρίζουμε τη ζύμη που προεξέχει προς τα μέσα σε ένα όμορφο γείσο.
• Ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει το φύλλο σφολιάτας.
• Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη μαρμελάδα μήλο και 1 κ.σ. νερό και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αραιώσει λίγο.
• Αφαιρούμε την τάρτα από το φούρνο και αλείφουμε τα αχλάδια με την αραιωμένη μαρμελάδα, όσο είναι ακόμα ζεστή.
• Αφήνουμε την τάρτα στην άκρη να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
• Σερβίρουμε με συνοδεία παγωτού βανίλια ή με σαντιγύ.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos