Εξωτική πίτσα με κοτόπουλο και ανανά

Εξωτική πρόταση για μία μαγευτική πίτσα.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 400γρ φρέσκια ζύμη για πίτσα
• 2 μικρά στήθη κοτόπουλο, μαγειρεμένα κομμάτια
• 1 φλ σάλτσα μπάρμπεκιου
• 3 φέτες μαγειρεμένο μπέικον, κομμένο
• 2 1/2 φλ μοτσαρέλα, θρυμματισμένη
• 1/2 φλ ανανά, κομμάτια
• κόκκινο κρεμμύδι, σε ροδέλες
• κόλιανδρο, κομμένο
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230C.
• Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ρίχνουμε το κοτόπουλο και 1/4 φλ σάλτσα μπάρμπεκιου, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη φρέσκια ζύμη για πίτσα σε σχήμα κύκλου.
• Τη μεταφέρουμε σε ένα κυκλικό ταψί.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω στη ζύμη.
• Απλώνουμε 1 φλ μοτσαρέλα, μετά το κοτόπουλο, το μπέικον, τον ανανά και το κόκκινο κρεμμύδι.
• Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και λίγο μαύρο πιπέρι.
• Ψήνουμε για 12-16 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει.
• Γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos