Τάρτα σφολιάτας με ντομάτα, τυρί και φρέσκο θυμάρι

Λαχταριστή σφολιάτα με απλά υλικά στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 6-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 65΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας
• λίγο βούτυρο, για άλειμμα
• 2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
• 2 φλ έμενταλ, τριμμένο
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, σε φέτες
• χοντρό αλάτι
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμάρι + επιπλέον για γαρνιτούρα
• λίγο ελαιόλαδο, για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και χρησιμοποιώντας ένα στρόγγυλο ταψί τάρτας ως οδηγό κόβουμε τη ζύμη κυκλικά προσθέτοντας 4 εκ. περιμετρικά.
• Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας αφήνοντας να προεξέχει έξω από το χείλος του ταψιού.
• Αλείφουμε το φύλλο σφολιάτας με τη μουστάρδα.
• Πασπαλίζουμε τη βάση της τάρτας με το έμενταλ, φροντίζοντας να την καλύψουμε ομοιόμορφα με το τυρί.
• Απλώνουμε τις φέτες ντομάτας περιστροφικά καλύπτοντας ελαφρώς η μία την άλλη.
• Γυρίζουμε τη ζύμη που προεξέχει προς τα μέσα σε ένα όμορφο γείσο.
• Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με τα φρέσκια φύλλα θυμαριού.
• Ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει το φύλλο σφολιάτας.
• Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουμε πάλι με χοντρό αλάτι και κόβουμε την τάρτα σε 6 - 8 κομμάτια.
• Γαρνίρουμε με θυμάρι και σερβίρουμε την τάρτα σφολιάτας ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos