Λεμονάτα ζυμαρικά linguine με καβουρόψιχα

Μία μοναδική συνταγή για να φτιάξετε τα ζυμαρικά σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 400γρ ζυμαρικά λιγκουίνι
• αλάτι, κατά βούληση
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 400γρ καβουρόψιχα
• 1 μακριά κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• ½ πράσινη πιπεριά τσίλι, σε λεπτές ροδέλες
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 λεμόνι, ξύσμα
• 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• ½ λεμόνι, χυμός

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε στην Πολυεστία Ελ Γκρέκο® μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.
• Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα ζυμαρικά λινγκουίνι και μαγειρεύουμε στην Πολυεστία Ελ Γκρέκο® για 8-10 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν αλ ντέντε.
• Στο μεταξύ, σε ένα μπολ βάζουμε την καβουρόψιχα, την κόκκινη και πράσινη πιπεριά τσίλι, το λιωμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Αλατοπιπερώνουμε.
• Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι θρυμματίζοντας την καβουρόψιχα.
• Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε το μείγμα καβουρόψιχας, τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
• Ραντίζουμε με λίγο ακόμα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• Δοκιμάζουμε και ρίχνουμε επιπλέον χυμό λεμονιού, εφόσον επιθυμούμε.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos