Ζυμαρικά ravioli με σάλτσα ντομάτας, κιμά και φέτα

Φανταστικά ζυμαρικά που θα σας ξετρελάνουν με την γεύση τους.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 12 ραβιόλια γεμιστά με τυρί
• 150γρ κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 φλ φρέσκο baby σπανάκι
• 1/4 φλ φέτα, θρυμματισμένη

Για τη σάλτσα

• 1 ½ φλ χυμός ντομάτας
• ½ κρεμμύδι, τριμμένο
• ½ φλ κόκκινο κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• ½ κ.σ. ντοματοπελτέ
• ελαιόλαδο
• ½ κ.γ. ζάχαρη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 1 κ.σ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε τα ραβιόλια.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα σουρώνουμε.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για 4-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Για τη σάλτσα

• Σε ένα άλλο τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε το κρασί, το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, τον ντοματοπελτέ, τις ελιές και αλατοπιπερώνουμε.
• Βράζουμε και κατόπιν σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με τον κιμά, προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.
• Αφαιρούμε από το τηγάνι, πασπαλίζουμε με φέτα και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos