Ρύζι με κοτόπουλο, γαρίδες και παστουρμά

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Lifo.gr

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 1 κούπα ρύζι Καρολίνα
• 6 μεγάλες γαρίδες
• 1/2 στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια
• 6 φέτες παστουρμά
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• ½ πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φακελάκι κρόκος Κοζάνης
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κούπες νερό
• Αλάτι, πιπέρι
• 2 φέτες λεμονιού Μαϊντανός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, την πιπεριά, αλάτι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
• Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το ρύζι, τον κρόκο και δύο κούπες νερό.
• Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του και προσθέτουμε τις γαρίδες και τον παστουρμά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
• Σερβίρουμε αμέσως και γαρνίρουμε με φετούλες λεμόνι και μαϊντανό.

Πηγή: www.lifo.gr