Μπουγιουρντί με ντοματίνια και κρεμμύδια

Μπουγιουρντί με ντοματίνια και κρεμμύδια

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά 

• 500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 1 σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• ¾ φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• ½ φλ. πεκορίνο
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 250 γρ. φέτα κατσικίσια
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. θρούμπι
• δεντρολίβανο, για γαρνιτούρα

Διαδικασία

• Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Προσθέτουμε από πάνω το πεκορίνο και ραντίζουμε με το βαλσάμικο.
• Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Ανοίγουμε τον φούρνο, τοποθετούμε τη φέτα πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το θρούμπι.
• Ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι η φέτα να μαλακώσει και να αρχίσει να λιώνει.
• Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, γαρνίρουμε με δεντρολίβανο και σερβίρουμε.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr