Αρνίσια μπιφτέκια με θυμάρι, τζίντζερ και δαμάσκηνα

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 8-10 μέτρια μπιφτέκια.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Αναμονή 20΄, Ψήσιμο 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 1 κιλό αρνίσιο κιμά από μπούτι περασμένο δυο φορές
• 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 12 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1½ κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο τριμμένο
• 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό ή φρέσκο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας ξύδι
• 2 ασπράδια αβγών
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Τρόπος παρασκευής

• Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε. 
• Ζυμώνουμε ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά, βρέχοντας κάθε τόσο τα χέρια μας για να μην κολλάει ο κιμάς. 
• Πλάθουμε 8 με 10 μέτρια μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. 
• Bάζουμε το ταψί στο ψυγείο και το αφήνουμε για 20 λεπτά ώστε να σφίξουν λίγο. 
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 15 λεπτά

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr