Γκουακαμόλε (αλοιφή αβοκάντο)

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Γαστρονόμος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄- 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Για την 2η εβδομάδα του διαγωνισμού «Το συνταγολόγιο της τελευταίας στιγμής», η πρώτη συνταγή που προκρίθηκε είναι της Φωτεινής Νικολάου.

Υλικά

• 2 αβοκάντο
• 1 μικρή ντομάτα, ξεφλουδισμένη (ή δύο τοματάκια του κουτιού)
• 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• χυμός από 2 μοσχολέμονα (λάιμ)
• μαϊντανός

Διαδικασία

• Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. 
• Προσθέτουμε κομμένα σε ψιλούς κύβους την ντομάτα, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. 
• Περιχύνουμε με το χυμό απο τα μοσχολέμονα. 
• Πολτοποιούμε το μείγμα όπως κάνουμε με τον πουρέ (με το πρες πουρέ ή στον πολτοποιητή). 
• Στολίζουμε με ψιλοκομμένα φυλλαράκια μαϊντανού.
• 
Το γκουκαμόλε το χρησιμοποιούμε ως ντιπ ή το αλείφουμε πάνω στο ψωμί.

Πηγή - www.gastronomos.gr