Κοτόπουλο με λαχανικά και άσπρη σάλτσα

Μια εύκολη, αλλά εξαιρετικά νόστιμη πρόταση από την Chef Ιωάννα Τσολομίτη.

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 2 καρότα
• 2 ρίζες μάραθο
• 2 λεμόνια (το χυμό τους)
• 2 πράσα ή 4 κλωνάρια σέλερι
• 2 κουταλιές γλυκάνισο (τριμμένο)
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Αλεύρι για το πανάρισμα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Κόβετε σε λωρίδες το κρέας. 
• Το πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε το γλυκάνισο. 
• Έπειτα το αλευρώνετε και το σοτάρετε σε καυτό λάδι.
• Στη συνέχεια, προσθέτετε τα λαχανικά, τα οποία έχουμε ήδη καθαρίσει και κόψει σε κύβους.
• Σβήνετε το φαγητό με το χυμό λεμονιού και συμπληρώνετε λίγο νερό, χωρίς όμως να το σκεπάσετε μέχρι επάνω.
• Σκεπάζετε το σκεύος και βράζετε τα υλικά για περίπου 20 λεπτά.
• Όταν το φαγητό έχει χυλώσει, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.
• Εάν υπάρχει πολύ ζουμί στην κατσαρόλα, αφαιρείτε το κοτόπουλο, βράζετε τη σάλτσα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ποσότητα και στη συνέχεια ρίχνετε την κρέμα γάλακτος.
• Σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ ή πατάτες.

Πηγή - vita.gr