Πέννες στο φούρνο με αλφρέντο και γαρίδες

Λαχταριστό πιάτο για το μεσημεριανό σας με γαρίδες και ζυμαρικά

Απαιτούμενος χρόνος: 30΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2-4 άτομα

• 500 γραμμάρια γαρίδες, καθαρισμένες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 225 γραμμάρια πέννες ολικής αλέσεως
• 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• Σάλτσα αλφρέντο

Για την σάλτσα αλφρέντο

• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 1 1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• 1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο
• 1/4 φλιτζανιού βούτυρο

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σιγά σιγά προσθέτουμε την κρέμα, το τριμμένο σκόρδο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε συνεχώς. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. 
• Λαδώστε ένα πυρέξ και απλώστε ένα φύλλο λαδόκολλας.
• Ρίχνετε τις γαρίδες μέσα στο πυρέξ. 
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. 
• Βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 6-8 λεπτά. 
• Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήνετε στην άκρη.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε τις πέννες και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. 
• Στη συνέχεια στραγγίζετε. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα από το πυρέξ, αφήστε μέσα στο πυρέξ τις γαρίδες, προσθέστε τις πέννες μαζί με τις τριμμένες ντομάτες, τη μοτσαρέλα, αλάτι, πιπέρι και σάλτσα αλφρέντο. 
• Τέλος πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψήστε για 10 λεπτά.

Πηγή - sidagi.gr