Ζυμαρικά με φινόκιο και μανιτάρια

Μία εύκολη και γρήγορη πρόταση με ζυμαρικά για το μεσημεριανό σας.

Προετοιμασία 10΄
Μαγείρεμα 20΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 400 γραμμ. ζυμαρικά (κοχύλια, φαρφάλες, κ.λπ.)
• 2 φινόκιο
• 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 2 πράσα
• 100 γραμμ. μανιτάρια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα φινόκιο. 
• Προσθέτετε τα λευκά μέρη από τα πράσα ψιλοκομμένα και τα μανιτάρια κομμένα σε ροδέλες. 
• Τα τσιγαρίζετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα ανακατεύετε καλά. 
• Ενώνετε τα βρασμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα, ανακατεύετε καλά, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Πηγή - ELLE