Φιογκάκια με καραμελωμένα κρεμμύδια,αρακά και ρικότα

Ζυμαρικά, ευκολα γρήγορα και γευστικά

Χρόνος Προετοιμασίας  15'

 

 

 

 

 

 

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4 άτομα

• 30 ml. ελαιόλαδο
• 4 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 230 γρ. αρακά
• 500 γρ. φιογκάκι
• 120 γρ. ρικότα
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 6 φύλλα βασιλικού
• 1/2 λεμόνι το ξύσμα του

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Προσθέτουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει σε
• μέτρια πρός δυνατή φωτιά.Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε μέχρι
• να πάρουν χρυσαφλι χρώμα,για περίπου 5 λεπτά.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συεχίζουμε το σωτάρισμα για ακόμη
• 15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν τα κρεμύδια μας ένα σκούρο χρυσό
• χρώμα.
• Αποσύρουμε απο τη φωτιά 3/4 φλ.τσ. απο τα σωταρισμένα κρεμμύδια και
• τα τοποθετούμε σε ένα μπολάκι.Στα υπόλοιπα προσθέτουμε τον αρακά και
• σωτάρουμε για ακόμη 3 λεπτά.Αποσύρουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε στην
• άκρη.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.Μόλις
• βράσουν τα ζυμαρικά τα στραγγίζουμε και κρατάμε ένα φλ.τσ. απο το νερό
• που έβρασαν τα ζυμαρικά μας.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το νερό που κρατήσαμε στην κατσαρόλα με
• τα σωταρισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για μισό λεπτό
• περίπου.Προσθέτουμε τη ρικότα, το βασιλικό, το ξύσμα του λεμονιού,
• αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Πηγή - cookbox.gr