Διαιτητική σαλάτα με καρότο, μαρούλι και χαλούμι

Δροσερή και εύκολη σαλάτα με απαλή γεύση για το μεσημεριανό σας

Απαιτούμενος χρόνος: 15΄

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 2-4 άτομα

• 150 γραμμάρια σπαράγγια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 3 καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι μπαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 χούφτες σαλάτα από μαρούλι, ρόκα και μαϊντανό
• 250 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε λεπτές φέτες

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

• Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ζεσταίνουμε το χαλούμι κομμένο σε λεπτές φέτες για 2 λεπτά και από τις δυο μεριές.
• Ξύστε σε πολύ λεπτές λωρίδες τα σπαράγγια, καρότα με αποφλοιωτή λαχανικών ή μαντολίνο. 
• Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για 10 λεπτά. 
• Έπειτα στραγγίξτε και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί.
• Στη συνέχεια σάλτσα ανακατεύουμε το σιρόπι μπαλσάμικο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. 
• Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. 
• Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε τα καρότα, σπαράγγια, μαρούλι, ρόκα, μαϊντανό και το χαλούμι. 
• Τέλος ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά,ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr