Κιμαδοπιτάκια

Λαχταριστά κυμαδοπιτάκια που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 12 τεμ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/2 φλ κουκουνάρι, ψημένο
• 1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι
• 1/2 φλ άνηθος, κομμένος
• αλάτι, κατά βούληση
• 2 φλ (450 γρ) κιμάς μοσχαρίσιος
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. κόλιανδρο
• 1/4 κ.γ. κύμινο
• 1/4 φλ γιαούρτι
• 1 πορτοκάλι, ξύσμα
• 4 φύλλα κρούστας
• 6 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το κουκουνάρι και το τσίλι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Βάζουμε στο τηγάνι τον κιμά μαζί με 1/2 κ.γ. κανέλα, 1/2 κ.γ. κόλιανδρο, 1/4 κ.γ. κύμινο και όσο αλάτι θέλουμε και ροδίζουμε.
• Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει και μετά προσθέτουμε 1/4 φλ γιαούρτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα με το σκόρδο - κρεμμύδι.
• Κόβουμε τα φύλλα στα 3 σε λωρίδες κατά μήκος.
• Αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο το κάθε κομμάτι φύλλου και το απλώνουμε κάθετα μπροστά μας.
• Βάζουμε 1 κ.σ. γέμιση στη μία γωνία του φύλλου κρούστας.
• Σκεπάζουμε διπλώνοντας χιαστί το φύλλο και σχηματίζοντας ένα τρίγωνο. Αλείφουμε με βούτυρο μετά από κάθε δίπλωμα.
• Επαναλαμβάνουμε με την υπόλοιπη γέμιση και φύλλα.
• Ψήνουμε σε ταψί για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Πηγή - Κιμαδοπιτάκια | Dimitris Skarmoutsos