Κολοκυθάκια γκρατινέ

Άλλη μία καλοκαιρινή πρόταση που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 4-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 50΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬.

Υλικά

• 3 φλ. (210 γρ.) φρυγανιά, τριμμένη
• 2 φλ. (160 γρ.) πεκορίνο Αμφιλοχίας, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 4-5 φύλλα μαντζουράνας
• 4-5 φύλλα ρίγανης
• 1-2 κ.σ. πλατύφυλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για ράντισμα
• νιφάδες θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 4 κολοκυθάκια

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200o C (180oC στον αέρα).
• Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη φρυγανιά, το πεκορίνο, το σκόρδο, τη μαντζουράνα, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμαστην άκρη.
• Κόβουμε τα κολοκυθάκια στα δυο, κατά μήκος.
• Με ένα κουτάλι αδειάζουμε ένα μέρος από τη σάρκα τους και τα γεμίζουμε με το μείγμα φρυγανιάς.
• Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια στο ταψί, που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos