Τάρτες σφολιάτας με μπέικον, ντομάτα και αβγό

Λαχταριστές αλμυρές τάρτες που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους.

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Μερίδες : Για 8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 55΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✮ ✭ ✭ ✭ .

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας, ξεπαγωμένο
• 8 φέτες μπέικον, κομμένες
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 3/4 φλ καπνιστό γκούντα, τριμμένο
• 9 αβγά
• 1 κ.γ. νερό
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• φύλλα βασιλικού, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
• Σε ένα ρηχό ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
• Σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το μπέικον σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
• Προσθέτουμε το θυμάρι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ακόμα.
• Ρίχνουμε τις φέτες ντομάτας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
• Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και χαράζουμε σε 4 οριζόντια και 2 κάθετα μέρη, δημιουργώντας 8 τετράγωνα φύλλα ζύμης.
• Χτυπάμε 1 αβγό με 1 κ.γ. νερό και αλείφουμε περιφερειακά κάθε φύλλο σφολιάτας.
• Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού .
• Τοποθετούμε τις τάρτες στο ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• Βγάζουμε από το φούρνο και σπάμε ένα αβγό στο κέντρο κάθε τάρτας.
• Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά.
• Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Πηγή - Dimitris Skarmoutsos