Monkey bread

Αφράτο γλύκισμα για το πρωινό σας και όχι μόνο!

Απαιτούμενος χρόνος : 30΄
Βαθμός δυσκολίας : Ευκολή

~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~

Για 4-6 άτομα

Για τη ζύμη

• 1 πακέτο ξηρή μαγιά
• ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι νερό, θερμαίνεται μέχρι και 45 βαθμούς
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την κανέλα

• 1/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• ¾ φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας κανέλα

Για το γλάσο καραμέλας

• 1 κούπα λιωμένο βούτυρο
• 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~

Για τη ζύμη

• Στο μπολ του μίξερ ανακατέψτε το βούτυρο αυγό, το γάλα, αλάτι, ζάχαρη. 
• Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και το μείγμα νερού, της βανίλιας και της μαγιά, ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και σιγά- σιγά προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια αλεύρι. 
• Γυρίστε την ταχύτητα στη μεσαία σκάλα και αφήστε το μείγμα για περίπου 5 έως 7 λεπτά να αναμειχθεί μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
• Βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την ρίχνουμε σε λαδωμένο μπολ, αφήνουμε για 2 ώρες μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.

Για την συναρμολόγηση γέμισης - κανέλας

• Σε ένα μικρό μπολ , ανακατέψτε μαζί την καφέ ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
• Όταν διπλασιαστεί σε μέγεθος, απλώνετε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. 
• Ανοίξτε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο 2 εκ. Στη συνέχεια κόβετε σε μπουκίτσες τη ζύμη με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι. 
• Ρίχνετε τις μπουκίτσες μέσα στο μείγμα κανέλας και ανακατεύετε να καλυφθούν ομοιόμορφα. 
• Στη συνέχεια βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ με "τρύπα" στη μέση και ρίχνετε μέσα τις μπουκίτσες ζύμης.
• Έπειτα λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων και το ανακατεύετε με την καστανή ζάχαρη μέχρι να χρυσαφίσει και γίνει σαν καραμέλα. 
• Απλώστε πάνω από τη ζύμη το γλάσο καραμέλας και ψήστε για 30 περίπου ή μέχρι να ροδίσουν στους 180 βαθμούς στη 2 σκάλα φούρνου με αντιστάσεις.
• Αφήστε να κρυώσει καλά 10 λεπτά και σερβίρετε.

Πηγή - sidagi.gr