Χωριάτικη κιμαδόπιτα

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 120΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• Φύλλα για πίτα
• 120 γρ. βούτυρο
• 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 ξινά μήλα τριμμένα
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 φλ. σταφίδες μαύρες
• 1 φλ. μαύρη ζάχαρη
• ¼ φλ. ξύδι
• ¼ φλ. μηλόξυδο
• ½ κ.τ.γ. γαρύφαλο
• ½ κ.τ.γ. μοσχοκάρυδο
• ½ κ.τ.γ. κανέλα
• ½ κ.τ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 2 κ.τ.σ. ρούμι

Για τα φύλλα

• 60 γρ. βούτυρο

Διαδικασία

• Τοποθετούμε τον κιμά και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
• Συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθεί και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ώστε να σιγοβράσει για 1 ώρα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
• Όταν είναι έτοιμο το μίγμα κιμά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
• Τοποθετούμε σε μια φόρμα τα μισά φύλλα για την πίτα, αφού τα έχουμε αλείψει με το βούτυρο.
• Ρίχνουμε σιγά σιγά το μίγμα κιμά προσέχοντας να απλωθεί ομοιόμορφα παντού.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα αφού τα αλείψουμε ένα ένα με το βούτυρο.
• Χαράσσουμε την πίτα και ψήνουμε στους 200-250 βαθμούς για 1 ώρα.
• Σερβίρεται ζεστή.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr