Ψητά νεκταρίνια με γλυκό κρασί, κανέλα και βανίλια

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 3 νεκταρίνια, ώριμα
• 25 γρ. βούτυρο
• 180 ml κρασί λευκό, γλυκό, Σάμου
• 40 γρ. ζάχαρη
• ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 2-3 ξυλαράκια κανέλας
• 1-2 αστεροειδή γλυκάνισο
• 1 λοβό βανίλιας
• 50 ml νερό
• φύλλα μέντας, για γαρνιτούρα

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
• Κόβουμε τα νεκταρίνια στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
• Σε ένα πυρίμαχο βαθύ σκεύος τοποθετούμε τα νεκταρίνια με την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω.
• Αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια από τα νεκταρίνια και στη συνέχεια τα περιχύνουμε με το κρασί.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με την κανέλα και πασπαλίζουμε τα νεκταρίνια.
• Ρίχνουμε διάσπαρτα τα ξυλάκια κανέλας και τον αστεροειδή γλυκάνισο.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το λοβό βανίλιας στη μέση, αφαιρούμε τα σποράκια και τα ρίχνουμε στο ταψί. Αφήνουμε στο ταψί και τη φλούδα.
• Ρίχνουμε 50 ml νερό, βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα νεκταρίνια για 25-30 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Βγάζουμε από το φούρνο, γαρνίρουμε με τα φύλλα μέντας και τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr