Salsa Criolla

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Χριστόφορος Πέσκιας.

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Η περουβιανή σάλτσα ταιριάζει με ψάρι, κρέας ή πουλερικά ή μέσα σε πίτα για σουβλάκι (αντί για τζατζίκι).

Υλικά

• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 πιπεριά κέρατο
• 1 καυτερή πιπερίτσα (αν θέλουμε)
• 1 μεγάλη ντομάτα, ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 200 ml ελαιόλαδο
• 100 ml ξίδι από κόκκινο κρασί (ή χυμός λάιμ, αν προτιμάμε)
• τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (κρεμμύδι, πιπεριές, ντομάτα). Λιώνουμε το σκόρδο. Βάζουμε τα λαχανικά, το μαϊντανό και το σκόρδο σε ένα μπολ. 
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και η σάλτσα είναι… έτοιμη! 
• Τη σερβίρουμε με ψάρι, κρέας ή πουλερικά, ενώ είναι εξαιρετική μέσα σε πίτα για σουβλάκι (αντί για τζατζίκι).

Πηγή - www.gastronomos.gr