Μανέστρα με λαχανικά και παρμεζάνα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 20΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 1 φλ. Χρυσή μανέστρα ΗΛΙΟΣ
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. καρότα baby, ψιλοκομμένα
• 1 φλ. μπουκετάκια μπρόκολο
• ½ κ.γ. χοντρό αλάτι
• 1 φλ. νερό
• 1 ½ φλ. ζωμό κότας
• 1/3 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη

Τρόπος παρασκευής

• Ρίχνουμε στον κάδο του επεξεργαστή τροφίμων το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τα μπουκετάκια μπρόκολο, τη Χρυσή μανέστρα, το αλάτι και σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό και το ζωμό κότας και μαγειρεύουμεχωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για 12 λεπτά, μέχρι η Χρυσή μανέστρα να χυλώσει και να αρχίσουν νααπορροφούνται τα υγρά.
• Προσθέτουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr