Τραγανές πατάτες φούρνου με μυρωδικά

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 70΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

  
Συστατικά

• 5 πατάτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φλ. φρυγανιά, τριμμένη
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
• ½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• 1 κ.σ. αλάτι, χονδρό
• μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο

Τρόπος παρασκευής

• Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους.
• Σε μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τις πατάτες και βράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
• Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις πατάτες από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσουν.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC .
• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα ρηχό ταψί και το βάζουμε στο φούρνο να ζεσταθεί καλά.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το σκόρδο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Περίχύνουμε τις πατάτες με το μείγμα της φρυγανιάς και με τα χέρια ανακατεύουμε να πάει παντού.
• Ανοίγουμε με προσοχή το φούρνο και ρίχνουμε μέσα στο ταψί που καίει, τις παναρισμένες πατάτες.
• Ψήνουμε για 60 περίπου λεπτά, ανακατεύοντάς τες κάθε 20 λεπτά, ώστε να ξεροψηθούν από όλες τις πλευρές.
• Μόλις είναι έτοιμες, βγάζουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε σε κομμάτι λαδόκολλας, πασπαλίζουμε με το χονδρό αλάτι και το δεντρολίβανο και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr