Χριστουγεννιάτικος κορμός

Ελαφρύ και δροσερό γλύκισμα για το γιορτινό τραπέζι !

Συνταγή :Sidagi.gr

Μερίδες : για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος :  περίπου 45΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για το παντεσπάνι

• 200 γραμμάρια κουβερτούρα
• 1/4 φλιτζανιού κακάο
• 1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
• 6 αυγά
• 3 φύλλα λαδόκολλας

Για την κρέμα

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ψίχα από βρασμένα κάστανα
• 1 φλιτζάνι μασκαρπόνε
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη

• 350 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• 1 σφηνάκι μπράντι

Εκτέλεση

• Βάζουμε σε μπεν μαρί 200 γραμμάρια κουβερτούρα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές νερό και περιμένουμε να λιώσει η κουβερτούρα.

Για το παντεσπάνι

• Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών.
• Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν.
• Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στην κουβερτούρα που έχει λιώσει 1/4 φλιτζανιού αλεύρι και τους χτυπημένους κρόκους αυγών.
• Τελευταία ρίχνουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τη λαδόκολλα πάνω σε ένα ταψί διαστάσεων 30x40 περίπου.
• Ανοίγουμε το φούρνο ώστε να προθερμανθεί.
• Απλώνουμε το μείγμα που φτιάξαμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
• Όταν ψηθεί το μείγμα αυτό, που θα αποτελέσει τη βάση, δηλαδή το παντεσπάνι για τον κορμό που φτιάχνουμε,το γυρίζουμε ανάποδα.
• Πασπαλίζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα με κακάο και ακουμπάμε πάνω το παντεσπάνι.
• Βγάζουμε τη λαδόκολλα,τυλίγουμε το παντεσπάνι ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό και το αφήνουμε στην άκρη λίγη ώρα,για να κρυώσει.
• Βράζουμε τα κάστανα και μόλις είναι έτοιμα,τα ψιλοκόβουμε.

Για την κρέμα

• Χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος,1 φλιτζάνι μασκαρπόνε και 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ψίχα από βρασμένα κάστανα.
• Για την επικάλυψη του κορμού,βάζουμε σε μια κατσαρόλα 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος.
• Ανοίγουμε τη φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί.
• Μόλις ζεσταθεί, πριν αρχίσει να βράζει,ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα 200 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε στα υλικά της κατσαρόλας 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 σφηνάκι μπράντι.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε το μείγμα να πήξει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Όταν είναι έτοιμο το μείγμα, περνάμε στο επόμενο στάδιο.
• Ανοίγουμε το παντεσπάνι προσεχτικά για να μην σπάσει και απλώνουμε την κρέμα.
• Τυλίγουμε τον κορμό.

Για την επικάλυψη

• Λιώνουμε τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια κουβερτούρα στα υλικά για την επικάλυψη και την απλώνουμε σε λαδόκολλα.
• Αφήνουμε την κουβερτούρα να σφίξει και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα φύλλα.
• Με αυτές τις νιφάδες σοκολάτας,σκεπάζουμε την επιφάνεια του γλυκού μας.

Πηγή - sidagi.gr