Παραδοσιακό καταϊφι

Ένα εύκολο παραδοσιακό γλυκό που θα σας ξετρελάνει.

Συνταγή : Στέλιος Παρλιάρος.

Μερίδες : 

Απαιτούμενος Χρόνος :  προετοιμασία 15΄, ψήσιμο 50΄- 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά
Για το καταϊφι

• 1 πακέτο φύλλο καταΐφι ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ
• 120 γρ. αμυγδαλόσκονη
• 300 γρ. καθαρό βούτυρο LURPAK
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλα

Για το σιρόπι

• 600 γρ. ζάχαρη
• 400 γρ. νερό
• 50 γρ. γλυκόζη

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε την αμυγδαλόσκονη με την κανέλα. Ανοίγουμε το φύλλο καταΐφι. Κόβουμε σε κομμάτια. Παίρνουμε ένα κομμάτι και βάζουμε μία κουταλιά από τη γέμιση. 
• Το τυλίγουμε σε ρολό. Διπλώνουμε και τις άκρες προς τα μέσα. Τοποθετούμε τα ρολά στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο. 
• Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε ρολά μέχρι να τελειώσει το φύλλο καταΐφι. Λιώνουμε το βούτυρο. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο τα ρολά. Ψήνουμε στους 170ºC για 50-60 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Για το σιρόπι βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για 3 λεπτά σημείο βρασμού. Περιχύνουμε το χλιαρό κανταΐφι με το ζεστό σιρόπι.

Πηγή - Γλυκές Αλχημείες