Λαβράκι στο χαρτί

Μία συνταγή που θα σας ξετρελάνει τόσο που δεν θα αφήσετε λέπι.

Συνταγή : Ηλίας Δεμιρτζόγλου

Μερίδες : για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 10΄, μαγείρεμα 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 4 λαβράκια μέτρια καθαρισμένα
• 8 ροδέλες ντομάτας χωρίς φλούδα και σπόρια
• 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
• 2 κουτ. σούπας λάδι
• 2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
• 4 κλωναράκια θυμάρι
• αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 
• Χτυπάμε σε μπολ το λάδι μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε μέσα-έξω τα λαβράκια και βάζουμε στην κοιλιά τους από 1 κλωναράκι θυμάρι. Τοποθετούμε πάνω σε διπλό χαρτί ψησίματος 1 ροδέλα ντομάτα, από πάνω το ψάρι και από πάνω 1 ροδέλα ντομάτα. 
• Περιχύνουμε με λεμόνι και το μείγμα λαδιού-βουτύρου. Κλείνουμε καλά το χαρτί ψησίματος και επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα ψάρια. Τοποθετούμε σε ταψάκι και ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.

Πηγή - cookbook.gr