Aloo Palak

Μία μοναδική Ασιατική συνταγή στο τραπέζι σας.

Συνταγή : Κώστας Τσίγκας

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Μαγείρεμα 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη.

Υλικά

• 700 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο σε λωρίδες
• 400 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές κάρι μέτριο
• 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. γλυκού ξίδι λευκό
• 1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη μαύρη
• ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια νερό
• αλάτι

Eκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το τζίντζερ και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε το κάρι ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια το μπαχάρι και το μπούκοβο.
• Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 επιπλέον λεπτά και προσθέτουμε το ξίδι. Βάζουμε τις πατάτες και, αφού τις σοτάρουμε για λίγο, ρίχνουμε το νερό, αλατίζουμε καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. 
• Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Σερβίρουμε με λίγο ρύζι basmati.

Πηγή - cookbook.gr