Μαγειρίτσα Θεσσαλίας

Παραδοσιακή συνταγή μαγειρίτσας από τη Θεσσαλία.

Συνταγή : sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : Μέτρια.

Υλικά

• 1 κιλό συκωταριά αρνίσια πλυμένη και ψιλοκομμένη
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 1/2 κούπα φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια εστία.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια εστία μέχρι να πάρει χρώμα.
• Έπειτα ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε στη συκωταριά την ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα μαζί με το αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντας.
• Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μια ώρα.
• Λίγο πριν κατεβάσουμε από την εστία προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό ακόμη.
• Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την εστία και σερβίρουμε.

Πηγή - sidagi.gr